ーＯＯＯ-水は命の

　もくもくと柏餅を包みまくるゴールデンウィークなのです。
　弊社の味の秘密は「当日の手作り品である」という一点にかかっておりまして、休憩も取らずにワタクシたちは、たんたんと柏餅を包み続けていたのです。
　同じ動きをたんたんと続けながら、ワタシは一人、先日参加したマラソンのことを想い出します。あのときの苦労に比べれば、なんてことないさ。
　んで、疲れたところで少し水を飲んで。
　おお、水が美味い。
　なにやら甘みさえ感じるような。
　その水はただの水道水なのに、ワタシの乾いた身体にしみこんでいくように感じられました。

　しみじみと
「いやあ、水が美味いねぇ」
と言ったら、弊社の後輩君が
「あー、東京の水道水が美味しくなりました、って言ってましたよね。なんか浄水場が最新の設備になったとか」
　うん、いや、正しいかもしんないけど、そういう話がしたかったんじゃなくてさー、ぶつぶつ。

　でもやっぱり、水が美味しいのは浄水場が最新の設備になったから、かもしれませんな。
　水の味は、品物の味にかかわってくる。
　和菓子屋は、水を大量につかう仕事。小豆を煮るとき。モチをふかすとき。水道水が美味しくなったことで、ウチの会社のだんごは美味しくなっているだろう。
　水を大量につかうのはウチだけじゃない。
　ラーメン屋さんだってそうだ。麺をゆでるときだけじゃない。スープの出汁を取るときはグツグツと煮詰めるのだから、水が不味ければ不味さも凝縮されてしまう。
　お米を炊くときは水を使う。お味噌汁だってそうだ。
　お米を炊いたりお味噌汁を作るのは、食堂だけじゃない。家庭で料理をしたって、美味しくなっているはずだ。

　家庭で食事をするときも。
　どこかで外食するときも。
　水道の水が美味しくなっていることで、どんな料理も昔より味が１段レベルアップしているはずなのだ。
　東京中の全ての食事がちょっとおいしくなりました、…なんていうと、大げさだと思うだろうか？