ーＯＯＯ-あんずバラバラ事件

　いつも愉快な弊社なのだが、こないだあんずの缶詰のフタを開けたら、中身がトロトロだった。
　弊社で使っているあんずのシロップ漬け缶詰は、半分割りにしてあって種が抜いてある。
　それが、フタを開けてみたら中身がトロトロで、実の形が全く残っていなかったのだった。水っぽいピューレというか、ビシャビシャでドロドロな感じだった。

　実が一個だけ崩れているとかのレベルじゃなくて、一缶まるまるグズグズになっているというのは全く不思議だ。ちょっと調べてみたが。缶に穴が開いているわけではなかったし、腐った匂いがするというわけでもなかった。

　んで、問屋さん経由で缶詰メーカーさんに問い合わせ。
　メーカーさん曰く、「ごくごくまれにそういうことが発生することがあります」とのこと。そりゃまたどうして？
「あんずの実は、傷がつくとその部分から『破壊酵素』とよばれる酵素が発生します。
　このため、傷がついた実が缶詰の中に混入すると、缶の中で破壊酵素がどんどん増えて、溶け崩れることがあります。そしてこの崩れた実からさらに破壊酵素が発生して、周りの実がどんどん破壊されてしまうことがあるのです。
　このようなことが発生しないように、出荷前に検査を行うのですが、ごくまれに『検査ではオーケーだったけれど、出荷後に破壊が発生して、だんだん杏の身が崩れてしまうというコトもあるのです」
　ははーん。なるほどねぇ。

　破壊酵素ねぇ！ 聞いたことないですよ。
　ちょっと検索で調べてみたけれど、見つからなかったな。
　しっかし、いったいなんで「破壊酵素」なんてものが含まれているんだろう？
　あんずの実は、傷が付いたら崩れやすいってコトだよなぁ？
　神様はいったいなんで、そんな破壊酵素なんてモノをあんずのＤＮＡの中に書き込んだんだろうね？

「あ、ハイ、センパイ、オレ、思いついたんですけど」
　と、ここで後輩君が手をあげる。
　はい、なんでしょう？ 意見を述べよ。
「あのですねぇ、傷が付くと実が崩れやすいって言うことは、杏の実が熟して地面に落ちると、実に傷が付いて、タネの周りの実が腐ってしまうから、タネが発芽しやすいってコトじゃないでしょうか？」
　あー！ なるほどねぇ！
　実の部分よりも大事なのは、核になるタネの部分。発芽を促すようにするために、破壊酵素が仕込んである、と。
　なーるほど、さすが神様、アッタマいいねぇ〜！
「あ、ハイ、センパイ、それ、オレが思いついたんですけど、つまりオレもアッタマいいってコトじゃないですか？」
　ノーコメント。